DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle scintille.

2. Ajoutez les morceaux de poulet et assaisonnez avec le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika fumé. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré à l’extérieur, environ 4 à 5 minutes.

3. Incorporez le poivron rouge coupé en dés et faites cuire 2 minutes, juste jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.

4. Ajoutez le concentré de tomates et faites cuire 30 secondes en remuant constamment pour enrober le poulet et les légumes et intensifier la saveur.

5. Versez le riz, les piments verts et l’eau ou le bouillon de poulet. Mélangez bien en grattant les sucs dorés au fond de la poêle.

6. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la poêle. Laissez mijoter 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.

7. Retirez le couvercle et aérez délicatement le riz avec une fourchette. S’il reste du liquide, poursuivez la cuisson à découvert pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à absorption complète.

8. Parsemez le cheddar râpé uniformément sur le dessus, couvrez à nouveau et laissez reposer hors du feu pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien coulant.

9. Servez chaud directement depuis la poêle, en répartissant le poulet et le riz au fromage dans des bols pour un repas complet et réconfortant.