1. 1. Faire mariner le poisson dans un mélange d'épices du Moyen-Orient et d'huile d'olive pendant 30 minutes.

2. 2. Griller ou cuire au four le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

3. 3. Servir le poisson sur un lit de couscous ou de quinoa.

4. 4. Garnir avec des herbes fraîches, des quartiers de citron et un filet de sauce tahini.