1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. Coupez la courge musquée en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.

3. Placez les moitiés de courge sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas.

4. Faites rôtir au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

5. Retirez la courge du four et laissez-la refroidir légèrement.

6. Évidez la chair de la courge et mettez-la de côté.

7. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

8. Ajoutez les oignons coupés en dés et l'ail haché dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

9. Ajoutez la chair de courge rôtie dans la casserole et mélangez-la avec les oignons et l'ail.

10. Versez suffisamment de bouillon de poulet ou de légumes pour couvrir le mélange de courge.

11. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

12. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur traditionnel, réduisez la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.

13. Remettez la soupe dans la casserole et ajoutez-y du lait 1%, en remuant bien.

14. Assaisonnez avec du sel, du poivre et d'autres épices souhaitées.

15. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

16. Servez chaud avec du pain croûté ou des croûtons.