1. Coupez le tofu extra ferme en cubes.

2. Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage et égouttez-les.

3. Chauffez une poêle et ajoutez de l'huile végétale.

4. Ajoutez le tofu à la poêle chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez de côté.

5. Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

6. Ajoutez le bouillon de légumes, l'eau et le bicarbonate de soude dans la poêle et portez à ébullition.

7. Ajoutez les nouilles aux œufs égouttées et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

8. Remettez le tofu frit dans la poêle et mélangez bien.

9. Coupez le concombre anglais en tranches et placez-le sur les nouilles aux œufs.

10. Versez la sauce ketchup sur les nouilles aux œufs et mélangez bien.

11. Saupoudrez de paprika et éventuellement de fromage américain râpé.

12. Faites frire des œufs dans une poêle séparée et placez-les sur les nouilles aux œufs.

13. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.

14. Servez le plat chaud et régalez-vous!