Poulet Teriyaki
Des blancs de poulet tendres sont saisis jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis nappés d’une sauce teriyaki maison brillante qui équilibre le sel de la sauce soja, la douceur du sucre et la rondeur du mirin. Ce plat principal simple offre une saveur intense, digne d’un restaurant, avec seulement quelques ingrédients du placard.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant afin qu’ils dorent bien et cuisent uniformément.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre râpé jusqu’à ce que le sucre soit en grande partie dissous.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle scintille.
4. Ajoutez les blancs de poulet dans la poêle et faites cuire 5 à 6 minutes sur la première face sans les bouger, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Retournez le poulet et faites cuire encore 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit presque cuit et que le jus soit en grande partie clair.
6. Réduisez le feu à moyen-doux et versez le mélange teriyaki dans la poêle autour du poulet.
7. Laissez mijoter la sauce pendant 2 à 4 minutes, en retournant le poulet de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe en glaçage brillant et enrobe bien le poulet.
8. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que le glaçage ait légèrement réduit, puis retirez du feu et laissez reposer 3 minutes avant de trancher ou de servir.
4 blancs de poulet
1/2 tasse de sauce soja
1/4 tasse de mirin
1/4 tasse de sucre
1 c. à café de gingembre râpé
2 c. à soupe d’huile
40
45
35
35
35
30
