1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Beurrez un moule à gâteau et saupoudrez-le de farine.

3. Épluchez les bananes et écrasez-les dans un bol à l'aide d'une fourchette.

4. Hachez grossièrement le chocolat et faites-le fondre dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'un bain-marie.

5. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.

6. Ajoutez le chocolat fondu, les bananes écrasées, l'huile de coco et le jus de pomme aux ingrédients secs. Mélangez bien pour combiner.

7. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus.

8. Faites cuire le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.

10. Garnissez de crème de coco et servez.