DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Égouttez le tofu et pressez-le pendant 15 à 20 minutes pour retirer l’excès d’humidité. Coupez-le en cubes de taille bouchée ou en tranches rectangulaires, puis assaisonnez légèrement avec un peu de sel et de poivre.

2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu en une seule couche et laissez-le cuire sans le toucher pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en le retournant jusqu’à ce que toutes les faces soient dorées et croustillantes. Transférez le tofu sur une assiette.

3. Ajoutez le reste de l’huile dans la même poêle. Mettez d’abord les carottes et le brocoli, puis faites cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps afin qu’ils commencent à s’attendrir tout en restant bien colorés.

4. Ajoutez les poivrons et les pois mange-tout dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants et légèrement grillés par endroits.

5. Assaisonnez les légumes avec le reste du sel et du poivre noir. Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement uniformément dans la poêle.

6. Remettez le tofu dans la poêle et mélangez délicatement le tout afin que le tofu s’imprègne de la saveur des légumes et des sucs caramélisés présents dans la poêle.

7. Faites cuire encore 1 minute, juste jusqu’à ce que tout soit bien chaud et que le tofu soit enrobé et croustillant sur les bords.

8. Servez immédiatement pendant que c’est chaud, en disposant joliment les légumes et le tofu sur l’assiette pour un plat principal simple et coloré.