Beignets aux épices à citrouille fourrés à la guimauve
Des beignets moelleux à la levure parfumés aux épices à tarte à la citrouille, fourrés de mini-guimauves fondantes et roulés dans du sucre aux épices à tarte aux pommes.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Mélangez la farine, le sucre, les épices à tarte à la citrouille, la levure et le sel fin dans un grand saladier.
2. Ajoutez les œufs, l'eau tiède et le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
3. Pétrissez la pâte 8 minutes sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis couvrez et laissez lever 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Divisez la pâte en 12 morceaux, aplatissez chacun en disque, déposez 3 mini-guimauves au centre et refermez la pâte autour pour former une boule bien serrée.
5. Posez les boules sur un plateau fariné, couvrez et laissez lever 30 minutes.
6. Faites chauffer l'huile de friture à 175 °C dans une marmite profonde et faites frire 3 ou 4 beignets à la fois, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
7. Mélangez le sucre glace, les épices à tarte aux pommes et le sel de mer dans un plat creux et roulez les beignets encore chauds dans ce mélange.
8. Parsemez de sucre perlé et servez le jour même, encore légèrement tièdes.
400 g de farine de blé
60 g de sucre en poudre
7 g de levure sèche active
2 c. à c. d'épices à tarte à la citrouille
1 c. à c. de sel fin
2 œufs
150 ml d'eau tiède
40 g de beurre fondu
60 g de mini-guimauves
100 g de sucre glace
1 c. à c. d'épices à tarte aux pommes
1 pincée de sel de mer
2 c. à s. de sucre perlé
huile végétale pour la friture
