1. 1. Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.

2. 2. Rôtir les choux de Bruxelles au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes à 200°C.

3. 3. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja noire, le vinaigre de riz et le ketchup pour faire une vinaigrette.

4. 4. Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, les pois chiches, les tomates fraîches, le fromage feta, le chou, les champignons frais et les choux de Bruxelles cuits.

5. 5. Arroser la vinaigrette sur le bol et mélanger pour enrober uniformément.

6. 6. Servir le mélange sur du riz cuit et garnir de sauce ranch et de parmesan frais.

7. 7. Dégustez votre Buddha Bowl méditerranéen!