1. Dans une casserole, chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre fonde.

2. Dans un bol séparé, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

3. Verser lentement le mélange lait chauffé dans le mélange d'œufs tout en fouettant continuellement.

4. Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe en une consistance semblable à une crème anglaise.

5. Retirer du feu et incorporer le vin de Porto.

6. Laisser le mélange refroidir complètement avant de le turbiner dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.

7. Une fois que la glace est prête, la servir dans des bols avec un filet supplémentaire de vin de Porto sur le dessus.