1. Cuire le riz à grains courts selon les instructions sur l'emballage. Mettre de côté.

2. Cuire les pâtes penne selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et mettre de côté.

3. Dans une grande poêle, faire cuire la saucisse chorizo à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. Retirer de la poêle et mettre de côté.

4. Dans la même poêle, ajouter la venaison et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer de la poêle et mettre de côté.

5. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail écrasé et l'oignon rouge, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

6. Ajouter la pâte de tomate dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes en remuant constamment.

7. Incorporer lentement le lait en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cuire pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

8. Ajouter la saucisse chorizo cuite, la venaison, les pâtes penne cuites et le riz à grains courts cuit dans la poêle. Bien mélanger.

9. Incorporer le fromage cheddar jusqu'à ce qu'il fonde et devienne crémeux. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

10. Servir chaud et bon appétit!