1. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2. Pendant ce temps, laver et couper en dés les carottes, les courgettes et les poivrons.

3. Chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. Ajouter la crème fraîche aux légumes et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.

5. Égoutter les pâtes cuites et les ajouter à la poêle. Bien mélanger pour répartir uniformément la sauce.

6. Servir les pâtes aux légumes chaudes et déguster !