1. 1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. 2. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.

3. 3. Placez les moitiés de courge butternut sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites rôtir au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. 4. Dans une poêle, faites cuire la dinde hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez du poivron orange coupé en dés, des tomates cerises et des brocolinis. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. 5. Cuisez le riz blanc selon les instructions sur l'emballage.

6. 6. Une fois que la courge butternut est rôtie, remplissez chaque moitié avec le mélange cuit de dinde et de légumes.

7. 7. Servez chaud et régalez-vous!