Cupcakes à la vanille
Des cupcakes à la vanille légers et moelleux, sans œufs ni beurre, nappés d'un glaçage simple à la vanille.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et garnissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier.
2. Dans un grand saladier, fouettez le lait, le sucre blanc, 2 cuillères à café d'extrait de vanille et l'huile végétale pendant 1 minute, jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre.
3. Tamisez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate et le sel sur le mélange liquide et remuez délicatement, juste assez pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux de farine. Ne travaillez pas trop la pâte.
4. Remplissez chaque caissette aux trois quarts, soit environ 3 cuillères à soupe de pâte par cupcake.
5. Faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher et qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
6. Laissez refroidir les cupcakes 5 minutes dans le moule, puis posez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement, environ 30 minutes.
7. Fouettez le sucre glace avec le 1/2 cuillère à café de vanille restante et les 2 cuillères à soupe de lait pour obtenir un glaçage épais mais coulant, versez-le à la cuillère sur les cupcakes froids et laissez prendre 10 minutes.
270 ml de lait demi-écrémé
200 g de sucre blanc
2½ c. à c. d'extrait de vanille pur
80 ml d'huile végétale
250 g de farine
2 c. à s. de fécule de maïs
2 c. à c. de levure chimique
¼ c. à c. de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
120 g de sucre glace
