1. 1. Chauffez de l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2. Ajoutez les oignons, l'ail et les épices. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et parfumés.

3. 3. Ajoutez les pois chiches, les tomates en dés et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.

4. 4. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

5. 5. Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

6. 6. Servez chaud avec un côté de riz ou de pain.