Cupcakes au chocolat
Cupcakes moelleux au cacao à la mie tendre, nappés d’une généreuse crème au beurre au chocolat. Pour 12 pièces.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 175 °C (155 °C chaleur tournante) et garnissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier.
2. Fouettez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un saladier.
3. Dans un autre saladier, battez 115 g de beurre avec le sucre pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
4. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chacun.
5. Incorporez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait, et mélangez juste assez pour combiner.
6. Répartissez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux trois quarts, et faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre.
7. Laissez refroidir les cupcakes 5 minutes dans le moule, puis au moins 30 minutes sur une grille, jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids.
8. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, puis laissez-le tiédir 10 minutes.
9. Battez 100 g de beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse, puis incorporez le chocolat fondu jusqu’à ce que la crème soit onctueuse.
10. Étalez ou pochez le glaçage sur les cupcakes refroidis.
150 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
1 c. à c. de levure chimique
½ c. à c. de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
115 g de beurre doux mou
150 g de sucre
2 œufs
120 ml de lait
100 g de chocolat noir
100 g de beurre doux mou
200 g de sucre glace
