Une délicieuse soupe crémeuse à la citrouille avec une touche d'épices.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon haché, le gingembre râpé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Ajoutez la citrouille coupée en dés et les carottes dans la casserole. Remuez bien pour mélanger.
4. Versez le lait de coco en conserve et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
5. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur traditionnel, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la coriandre moulue et toutes autres épices souhaitées.
8. Servez chaud, garni de graines de citrouille rôties et de feuilles de coriandre fraîche.
1 petite citrouille, pelée et coupée en dés
2 carottes, hachées
1 oignon, haché
1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, râpé
2 gousses d'ail, hachées
1 boîte de lait de coco
4 tasses de bouillon de légumes
Sel
Poivre
Coriandre moulue
Épices (facultatif)
Graines de citrouille rôties (pour garnir)
Feuilles de coriandre fraîche (pour garnir)
