Soupe crémeuse au steak et aux champignons
Des dés de steak saisis, du bacon croustillant et des champignons dorés, mijotés dans un bouillon de bœuf et finis à la crème pour une soupe riche et copieuse.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez le steak en dés de 2 cm et séchez-les. Émincez l’oignon, hachez l’ail et tranchez les champignons.
2. Faites cuire le bacon dans une grande marmite à feu moyen 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le et laissez la graisse dans la marmite.
3. Ajoutez le beurre, l’oignon et l’ail et faites cuire 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
4. Roulez les dés de steak dans la farine, puis saisissez-les dans la marmite à feu moyen-vif 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
5. Versez le bouillon de bœuf en décollant les sucs et laissez mijoter doucement 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
6. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et faites dorer les champignons 6 à 8 minutes.
7. Ajoutez les champignons et le bacon émietté à la soupe, incorporez la crème et réchauffez 3 minutes sans laisser bouillir. Salez et poivrez.
8. Servez chaud dans des assiettes creuses.
400 g de steak de surlonge
100 g de bacon
1 oignon blanc
3 gousses d’ail
1 l de bouillon de bœuf
30 g de beurre
250 g de champignons de Paris
30 g de farine de blé
200 ml de crème épaisse
1 c. à s. d’huile neutre
sel
poivre noir
40
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20
50
