Soupe végétarienne bouillie
Une soupe légère et claire de carottes, pommes de terre, brocoli, petits pois et maïs, mijotée avec du thym et du laurier jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm. Détaillez le brocoli en petites fleurettes.
2. Versez l’eau dans une grande marmite, ajoutez le laurier et le thym et portez à ébullition à feu vif.
3. Ajoutez les carottes et les pommes de terre, baissez à feu moyen et laissez mijoter 12 minutes.
4. Ajoutez le brocoli et laissez mijoter encore 5 minutes.
5. Incorporez les petits pois et le maïs et faites cuire 3 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre mais que le brocoli reste bien vert.
6. Retirez le laurier et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
7. Servez bien chaud dans des bols.
200 g de carottes
300 g de pommes de terre
200 g de brocoli
100 g de petits pois frais ou surgelés
100 g de grains de maïs
1,2 l d’eau
1 c. à c. de thym séché
1 feuille de laurier
sel
poivre noir
40
40
55
40
20
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