1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Beurrez un moule à gâteau et saupoudrez-le de farine.

2. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine tout usage, farine avec levure incorporée, bicarbonate de soude, sucre en poudre et une pincée de sel.

3. Dans un autre bol, fouettez les ingrédients liquides : lait de coco en conserve, jus de citron fraîchement pressé, œufs, margarine fondue et extrait de vanille.

4. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez bien.

5. Incorporez délicatement les myrtilles.

6. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus.

7. Faites cuire le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Laissez le gâteau refroidir complètement.

9. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi.

10. Décorez avec des morceaux de mangue frais.

11. Dégustez !