1. 1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. 2. Coupez les hauts des poivrons et retirez les graines et les membranes.

3. 3. Dans une poêle, faites cuire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez du cumin, de l'ail en poudre, du poivre noir et du persil frais haché. Faites cuire jusqu'à ce que cela dégage une bonne odeur.

4. 4. Dans une autre poêle, faites cuire le poulet désossé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Assaisonnez avec du poivre noir et du jus de citron.

5. 5. Mélangez la viande hachée cuite et le poulet dans un bol.

6. 6. Remplissez chaque poivron avec le mélange de viande.

7. 7. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

8. 8. Servez les poivrons farcis sur un lit de laitue émincée avec une cuillerée de houmous sur le dessus.

9. 9. Garnissez de tomates fraîches tranchées, de tomates cerises, de segments d'orange frais, de rondelles d'oignon frais et de persil frais haché avant de servir.