1. 1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. 2. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les fleurettes de brocoli, les fleurettes de chou-fleur, l'huile d'olive, le thym, la coriandre, les graines d'anis, la sauge frottée, le paprika, la fumée liquide, la sauce soja faible en sodium, l'ail en poudre et les flocons de persil. Mélangez bien pour enrober uniformément les légumes.

3. 3. Étalez le mélange de légumes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.

4. 4. Faites rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

5. 5. Servez chaud et régalez-vous!