1. 1. Préchauffez le four à 425°F (220°C) et graissez les ramequins avec du beurre et saupoudrez de poudre de cacao.

2. 2. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le beurre et le chocolat ensemble par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3. 3. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

4. 4. Versez lentement le mélange de chocolat fondu dans le mélange d'œufs tout en fouettant continuellement.

5. 5. Ajoutez la farine et le sel au mélange et pliez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

6. 6. Répartissez la pâte uniformément entre les ramequins préparés.

7. 7. Faites cuire pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore moelleux.

8. 8. Retirez du four et laissez refroidir pendant 1 à 2 minutes avant de passer un couteau sur les bords et de les retourner sur des assiettes.

9. 9. Servez immédiatement avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée sur le dessus.