1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).

2. Assaisonnez le rôti de longe de porc avec du sel, du poivre et vos épices préférées. Placez-le dans un plat à four.

3. Coupez les pommes et le poivron. Disposez-les sur le dessus du rôti de longe de porc.

4. Dans un bol, mélangez la sauce barbecue, la compote de pommes et les haricots noirs. Versez ce mélange sur les tranches de porc et de pommes.

5. Couvrez le plat à four d'une feuille d'aluminium et faites cuire au four pendant 1 heure.

6. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre à chair ferme. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les avec du lait et du beurre pour faire de la purée de pommes de terre.

7. Après 1 heure, retirez la feuille d'aluminium du plat à four. Ajoutez la purée de pommes de terre sur la casserole et saupoudrez de fromage râpé si désiré.

8. Faites cuire à découvert pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit cuit à cœur et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

9. Servez chaud et régalez-vous!