1. 1. Sortez les steaks du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes.

2. 2. Assaisonnez généreusement les deux côtés des steaks avec du sel et du poivre.

3. 3. Chauffez une poêle en fonte à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

4. 4. Placez les steaks dans la poêle et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, en ajustant le temps selon la cuisson désirée.

5. 5. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les trancher et de les servir.