Laissez-vous tenter par un risotto crémeux et savoureux aux champignons avec une touche de rhum épicé. Ce plat onctueux est parfait pour une soirée cosy.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. 1. Faire tremper les champignons porcini séchés dans du rhum épicé pendant 30 minutes pour les réhydrater et infuser les saveurs.
2. 2. Dans une grande casserole, faire fondre du beurre à feu moyen et faire revenir les échalotes hachées jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
3. 3. Ajouter les champignons de Paris émincés, les champignons cremini et les champignons porcini réhydratés dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et dorés.
4. 4. Incorporer le riz arborio et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5. 5. Déglacer la casserole avec du rhum épicé, en remuant constamment jusqu'à absorption du liquide.
6. 6. Ajouter progressivement le bouillon de poulet au risotto, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
7. 7. Assaisonner avec du sel assaisonné, du poivre noir et des feuilles de sauge finement hachées.
8. 8. Incorporer la crème légère et laisser mijoter quelques minutes de plus jusqu'à ce que le risotto atteigne une consistance crémeuse.
9. 9. Retirer du feu et garnir de persil frais haché avant de servir.