1. Rincer et égoutter les haricots noirs.

2. Dans une grande casserole, cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage.

3. Pendant que le riz cuit, chauffer de l'huile dans une poêle séparée à feu moyen.

4. Ajouter le piment ancho dans la poêle et faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.

5. Ajouter les haricots noirs et le maïs doux dans la poêle et faire cuire pendant encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

6. Une fois que le riz est cuit, l'ajouter à la poêle avec les haricots noirs et le maïs doux.

7. Incorporer les morceaux d'ananas et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

8. Faire cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.

9. Servir chaud et déguster!