1. 1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. 2. Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre.

3. 3. Dans une poêle, faites cuire le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. 4. Retirez le chorizo de la poêle et mettez de côté.

5. 5. Dans la même poêle, faites cuire les escalopes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

6. 6. Placez les escalopes de poulet cuites dans un plat à four.

7. 7. Garnissez le poulet de chorizo cuit et saupoudrez de lardons par-dessus.

8. 8. Couvrez de fromage parmigiano râpé.

9. 9. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

10. 10. Servez chaud et régalez-vous!