1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Préparez la pâte à tarte et chemisez un plat à tarte avec celle-ci.

3. Pelez et coupez les pommes, puis mélangez-les avec du sucre, de la cannelle et un filet de jus de citron.

4. Remplissez la pâte à tarte avec le mélange de pommes.

5. Recouvrez la tarte d'une deuxième couche de pâte à tarte ou créez un motif en treillis avec des bandes de pâte.

6. Badigeonnez le dessus de la tarte avec un œuf battu pour une finition dorée.

7. Faites cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

8. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Dégustez chaud avec une boule de glace à la vanille!