1. 1. Cuire les pâtes fettuccine selon les instructions sur l'emballage, puis mettre de côté.

2. 2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.

3. 3. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

4. 4. Ajouter l'épaule de porc coupée en dés et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, environ 5-7 minutes.

5. 5. Ajouter l'aubergine, les carottes, le poivron et le céleri hachés dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8-10 minutes.

6. 6. Verser le vinaigre de cidre de pomme et remuer pour déglacer la poêle, en raclant les morceaux bruns du fond.

7. 7. Incorporer le lait et laisser mijoter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

8. 8. Ajouter les pâtes fettuccine cuites dans la poêle et mélanger pour les enrober de la sauce crémeuse.

9. 9. Servir chaud et savourer!