1. 1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage et mettre de côté.

2. 2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les courgettes, les concombres, les olives noires, les haricots noirs, les pois chiches et le sel à l'ail. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. 3. Dans une poêle séparée, faire revenir les épinards et le basilic frais avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

4. 4. Placer une tortilla de farine sur une surface plane. Superposer la laitue romaine sur la tortilla suivie du quinoa cuit, des légumes sautés et du fromage.

5. 5. Enrouler la tortilla fermement pour former un wrap. Couper en deux si désiré et servir.