1. 1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2. 2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

3. 3. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1-2 minutes.

4. 4. Incorporer progressivement le lait et porter à ébullition. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5. 5. Ajouter le fromage parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. 6. Ajouter les pâtes cuites à la sauce et mélanger pour bien enrober.

7. 7. Servir chaud, garni de fromage parmesan supplémentaire et de persil frais si désiré.