1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).

2. Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile à feu moyen-élevé.

3. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

4. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.

5. Dans la même poêle, ajoutez l'amaretto et laissez cuire pendant 1 minute pour déglacer la poêle.

6. Ajoutez les abricots, les olives noires, les amandes et le lait à 1% dans la poêle. Bien mélanger pour combiner les ingrédients.

7. Remettez les poitrines de poulet dans la poêle en les enfonçant dans la sauce.

8. Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium et transférez-la dans le four préchauffé.

9. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

10. Servez chaud et régalez-vous !