1. Nettoyez et coupez les champignons en tranches.

2. Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail.

3. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5. Ajoutez l'orzo et faites-le sauter brièvement avec les champignons.

6. Ajoutez progressivement le bouillon de légumes, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'orzo soit cuit.

7. Ajoutez le fromage à la crème et la crème au risotto et mélangez bien.

8. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

9. Servez le risotto aux champignons dans des assiettes.