1. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne et assaisonnez-la avec du sel et du poivre.

2. Chauffez une grande poêle et faites dorer la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

3. Ajoutez les oignons et l'ail et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Ajoutez la bière et le bouillon de bœuf à la viande et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter le goulash pendant 2 heures.

5. Cassez le chocolat noir en morceaux et ajoutez-le au goulash. Remuez bien pour faire fondre le chocolat et le répartir uniformément.

6. Assaisonnez le goulash avec du sel et du poivre. Garnissez éventuellement de persil frais.

7. Servez le goulash à la bière et au chocolat noir chaud avec des accompagnements de votre choix, comme des pommes de terre ou des pâtes.