Pain au bacon et au café
Un pain moelleux à la farine complète, au bacon croustillant et à une pointe de café, de vanille et de sucre. Délicieux tiède avec du beurre ou avec des œufs.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Délayez la levure et le sucre dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle sèche à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant et laissez-le refroidir.
3. Mélangez les deux farines et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le mélange de levure, le café refroidi, le beurre fondu et la vanille, puis remuez jusqu’à obtenir une pâte grossière.
4. Pétrissez sur un plan de travail fariné pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, puis incorporez le bacon.
5. Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Façonnez la pâte en un pain, mettez-la dans un moule à cake de 25 cm beurré, couvrez et laissez lever 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 °C.
7. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et sonne creux quand on tape sous la croûte. Laissez refroidir au moins 30 minutes sur une grille avant de trancher.
7 g de levure sèche active
300 g de farine de blé T55
150 g de farine complète
150 g de bacon
170 ml de café fort infusé, refroidi
50 g de beurre salé, fondu
1 c. à c. d’extrait de vanille
30 g de sucre semoule
100 ml d’eau tiède
1½ c. à c. de sel
