1. 1. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de levure sèche active avec 1/4 tasse d'eau tiède et laisser reposer pendant 5 minutes pour activer la levure.

2. 2. Peler et couper les pommes de terre de l'Idaho en cubes de la taille d'une bouchée. Les faire bouillir dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter et réserver.

3. 3. Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'avocat coupé en dés et les tomates prunes, assaisonner avec de l'assaisonnement adobo, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.

4. 4. Ajouter les pommes de terre bouillies à la poêle et arroser de sauce teriyaki. Cuire pendant encore 5 minutes, en remuant occasionnellement.

5. 5. Dans une poêle séparée, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Casser les gros œufs dans la poêle et cuire selon votre goût, assaisonner avec du sel et du poivre.

6. 6. Pour assembler la salade, disposer un lit d'épinards bébé et de laitue iceberg sur un plat de service. Garnir avec le mélange de pommes de terre à l'avocat teriyaki.

7. 7. Arroser la salade de vinaigrette César et garnir d'oignon frais tranché.

8. 8. Servir la salade avec les œufs frits sur le dessus et savourer!