1. Coupez le porc en fines lamelles et assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Retirez les graines du poivron rouge et coupez-le en fines lamelles.

3. Coupez les oignons verts en fines rondelles.

4. Coupez les champignons en tranches.

5. Séparez les fleurettes de brocoli.

6. Rincez les germes de soja et laissez-les égoutter.

7. Chauffez l'huile de sésame dans une poêle et faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Mettez de côté.

8. Dans la même poêle, faites sauter les légumes (poivron, oignons verts, champignons, brocoli) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

9. Ajoutez les germes de soja et faites sauter pendant encore 2-3 minutes.

10. Ajoutez le quinoa cuit et mélangez bien.

11. Assaisonnez avec la sauce soja et réchauffez brièvement.

12. Répartissez le plat dans des assiettes et garnissez avec des oignons verts frais.