1. Dans une casserole, portez le lait écrémé à ébullition.

2. Réduisez le feu et ajoutez le riz basmati.

3. Laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé le lait.

4. Pendant ce temps, lavez et coupez les fraises en deux.

5. Mixez la moitié des fraises avec le jus de cerise.

6. Réservez la purée.

7. Dans un bol séparé, battez les œufs.

8. Ajoutez la farine tout usage, le sucre granulé et la cannelle aux œufs et mélangez bien.

9. Versez le mélange d'œufs dans le riz cuit et remuez bien pour obtenir une consistance crémeuse.

10. Retirez le riz au lait du feu et laissez-le refroidir.

11. Montez la crème double en neige ferme, puis incorporez-la délicatement au riz au lait refroidi.

12. Répartissez le riz au lait dans des coupes ou des verres à dessert.

13. Ajoutez les fraises restantes par-dessus et arrosez de purée de fraise et de cerise.

14. Décorez avec une pincée de cannelle.

15. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.