Fondant au chocolat coulant
De petits gâteaux au cacao au bord croustillant et au cœur chaud et coulant, servis avec une boule de glace à la vanille.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Beurrez quatre ramequins de 150 ml avec un peu de beurre mou et saupoudrez-les de cacao en éliminant l’excédent.
2. Faites fondre le beurre dans un bol résistant à la chaleur au bain-marie frémissant ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes. Tamisez le cacao dessus et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis laissez tiédir 3 minutes.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pâle, épais et légèrement mousseux.
4. Versez le mélange tiède au cacao en filet sur les œufs en fouettant doucement. Tamisez la farine et incorporez-la jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces.
5. Répartissez la pâte dans les ramequins et posez-les sur une plaque de cuisson.
6. Faites cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre tremble encore légèrement quand on secoue.
7. Laissez reposer 1 minute, passez un couteau le long des bords et démoulez sur une assiette, ou servez dans les ramequins.
8. Servez aussitôt avec une boule de glace à la vanille, car le cœur n’est coulant que lorsqu’il est chaud.
120 g de beurre, plus un peu pour les ramequins
40 g de cacao non sucré, plus un peu pour saupoudrer
3 œufs
100 g de sucre
20 g de farine de blé
4 boules de glace à la vanille
