1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. Épluchez et coupez la courge butternut en petits cubes.

3. Placez les cubes de courge butternut sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Égouttez-les et mettez-les de côté.

5. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse.

6. Ajoutez le boeuf haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez avec du sel, du poivre et toutes les autres épices ou herbes souhaitées.

7. Une fois que la courge butternut est rôtie, ajoutez-la dans la poêle avec le boeuf haché et l'oignon rouge. Mélangez bien.

8. Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle et mélangez tout ensemble jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

9. Servez chaud et régalez-vous !