1. 1. Assaisonner le steak de surlonge avec du sel à l'ail, du poivre noir et du sel fin.

2. 2. Dans une poêle, faire fondre du beurre à feu moyen.

3. 3. Ajouter de l'ail écrasé au beurre fondu et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4. Placer le steak de surlonge assaisonné dans la poêle et saisir des deux côtés jusqu'à la cuisson désirée.

5. 5. Arroser le steak de sauce Worcestershire et laisser mijoter quelques minutes, en badigeonnant le steak avec la sauce.

6. 6. Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher et de le servir.

7. 7. Verser le reste de la sauce au beurre à l'ail sur le steak tranché avant de servir.