1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet.

3. Dans un grand bol, mélangez la sauce marinara, la vinaigrette ranch et la moutarde de Dijon.

4. Dans un autre bol, mélangez les œufs battus avec la vinaigrette italienne sans matières grasses.

5. Enrobez le poulet dans le mélange d'œufs, puis enrobez-le de chapelure aux herbes. Placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

6. Dans un autre bol, mélangez les bouquets de chou-fleur avec du riz instantané, du maïs et des miettes de pain. Étalez ce mélange uniformément dans un plat allant au four.

7. Placez les morceaux de poulet enrobés sur le dessus du mélange de chou-fleur.

8. Arrosez le poulet de beurre fondu et saupoudrez de persil haché sur le dessus.

9. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le chou-fleur soit tendre et croustillant.

10. Servez chaud et régalez-vous!