1. Préchauffez le four à 375°F (190°C)

2. Dans un grand bol, mélangez le poulet cuit, le fromage à la crème, les tomates Rotel, les haricots noirs, l'ail haché et les morceaux de bacon

3. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique et de sauce barbecue au mélange et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien combiné

4. Remplissez chaque tortilla de farine avec le mélange de poulet et roulez-les bien serrées

5. Placez les tortillas roulées dans un plat allant au four

6. Versez du lait écrémé à 2 % sur les enchiladas et saupoudrez de mozzarella râpée et de cheddar extra fort sur le dessus

7. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant

8. Décorez avec des olives noires tranchées avant de servir