1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

2. Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre.

3. Farcissez le porc avec la farce aux herbes et roulez-le bien serré.

4. Placez le porc roulé dans un plat allant au four.

5. Placez le plat au four préchauffé et faites cuire environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.

6. Pendant que le porc cuit au four, épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux.

7. Coupez le capsicum en lanières.

8. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir le capsicum jusqu'à ce qu'il soit tendre.

9. Ajoutez la compote de pommes à la poêle et réchauffez.

10. Retirez le porc cuit du four et découpez-le en tranches.

11. Servez avec la compote de pommes.