1. 1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. 2. Dans une poêle, faites cuire le boeuf haché et l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez l'excès de graisse.

3. 3. Ajoutez le maïs et les haricots verts dans la poêle et faites cuire pendant encore 5 minutes.

4. 4. Incorporez le riz blanc cuit et la farine tout usage jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.

5. 5. Dans un bol séparé, battez les œufs et incorporez-les dans le mélange de la poêle.

6. 6. Coupez le haut des poivrons et retirez les graines. Farcissez chaque poivron avec le mélange.

7. 7. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four.

8. 8. Versez les tomates en conserve sur les poivrons farcis.

9. 9. Couvrez le plat de cuisson de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes.

10. 10. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire pendant encore 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la farce soit bien cuite.