1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).

2. Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

3. Arrosez d'huile d'olive sur le saumon et assaisonnez avec du sel, du poivre et vos herbes préférées (comme de l'aneth, du persil ou du thym).

4. Pressez du jus de citron frais sur le saumon.

5. Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et s'effiloche facilement avec une fourchette.

6. Servez chaud avec des quartiers de citron supplémentaires.