Tarte à la crème et à la cassonade
Une crème lisse au goût de caramel, faite de lait, d’œufs et de cassonade, cuite dans une pâte brisée croustillante. À servir fraîche en dessert ou avec le thé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 175 °C et foncez un moule à tarte de 23 cm avec la pâte, puis rognez et pincez les bords.
2. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il fume sans bouillir, puis retirez-le du feu.
3. Fouettez la cassonade, la farine et le beurre fondu dans un bol jusqu’à obtenir un mélange lisse.
4. Battez les œufs dans un autre bol, puis versez lentement le lait chaud en fouettant sans cesse pour que les œufs ne cuisent pas.
5. Incorporez le mélange aux œufs à celui à la cassonade en fouettant jusqu’à ce qu’il soit lisse.
6. Posez le moule sur une plaque et versez délicatement l’appareil.
7. Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre tremble encore légèrement quand on secoue.
8. Laissez refroidir 1 heure sur une grille, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de couper.
1 pâte brisée non cuite (23 cm)
500 ml de lait demi-écrémé
150 g de cassonade
30 g de farine
40 g de beurre fondu
3 œufs
