DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C) et graissez légèrement un plat à four ou une plaque de cuisson.

2. Nettoyez les champignons de Paris avec un essuie-tout humide, puis retirez délicatement les pieds et réservez les chapeaux. Hachez finement les pieds.

3. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et les pieds de champignons hachés. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes.

4. Incorporez l'ail, le sel, le poivre noir et le paprika, puis faites cuire pendant 30 seconds jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

5. Placez le couscous dans un bol résistant à la chaleur, versez l'eau chaude dessus, couvrez hermétiquement et laissez reposer pendant 5 minutes. Aérez à la fourchette, puis mélangez avec le mélange de champignons sautés et le persil haché.

6. Incorporez environ 1 cup du fromage râpé afin que la farce devienne homogène et crémeuse.

7. Répartissez généreusement la farce au couscous dans chaque chapeau de champignon, en pressant légèrement pour former un dôme au-dessus du bord. Disposez les champignons farcis dans le plat préparé.

8. Parsemez le fromage restant uniformément sur le dessus et enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.

9. Laissez reposer les champignons farcis pendant 5 minutes avant de servir afin que la farce se tienne légèrement. Servez chaud en plat principal avec une simple salade verte ou des légumes rôtis.