DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Remplissez une grande casserole avec l'eau et ajoutez le sel. Portez à forte ébullition à feu vif afin que les crevettes cuisent rapidement et restent tendres.

2. Pendant que l'eau chauffe, séchez les crevettes avec du papier absorbant si nécessaire et assaisonnez-les légèrement avec un peu de poivre noir.

3. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les crevettes en une seule couche. Remuez délicatement pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

4. Faites bouillir les crevettes juste jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, opaques et commencent à se recourber, environ 2 à 3 minutes selon leur taille. Ne les faites pas trop cuire.

5. Égouttez immédiatement les crevettes et laissez-les reposer brièvement pendant que vous préparez la sauce. Si vous le souhaitez, gardez-les au chaud dans un bol couvert.

6. Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre lentement jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide et légèrement mousseux, en veillant à ne pas le faire brunir.

7. Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron au beurre fondu, puis assaisonnez avec une petite pincée de sel et de poivre noir. Remuez jusqu'à ce que la sauce soit lisse et brillante.

8. Transférez les crevettes dans un saladier ou un plat de service, versez la sauce chaude au beurre citronné par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober. Goûtez et ajustez avec un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire avant de servir.